sidra

geplaatst door thomas op 22-01-2007, 14:39

Toen we in september 2006 voor het eerst in Asturias waren, hebben we natuurlijk ook de sidra (cider) geproefd. Het is immers de nationale drank en trots van het prinsdom. Maar om eerlijk te zijn, waren we er niet bijster kapot van. Ranzig, zurig en slap. Zo zou ik het omschrijven. Heel wat anders dan het spul uit Bretagne en Normandië.



Maar het bleek dat we het helemaal niet goed hadden gedronken. De sidra is namelijk op zijn best als het van heel hoog in het glas geschonken wordt. We dachten eerst dat het gewoon een plaatselijke overbodige gewoonte was - in Mieres staat er zelfs een standbeeld van iemand die van zo hoog staat in te schenken - maar het is wel degelijk van essentieel belang. Als je het goed doet smaakt de sidra dan voortreffelijk.

Je hebt alleen iemand nodig die het voor je doet, want het valt niet mee om nog wat in het glas te krijgen op die manier. In de sidrería El Rinconín die je hier op de foto's ziet waren ze ons na een tijdje een beetje zat en kwam de baas met een apparaat voor ons sidraklunzen op de proppen:



Hoogwaardige technologie uit Asturias! Je zet de fles er op kop in. Het glas ligt schuin onderin. Precies onder de kraan een meter hoger, waaruit door een druk op de knop een krachtige straal sidra komt. Je hebt dan een perfect glas sidra.

De maker van dit apparaat heeft het gepatenteerd. Terecht, dunkt ons. Mocht je het willen bestellen, dan vind je meer informatie op: http://www.escanciador.com/

Overigens geven wij de voorkeur aan de met de hand ingeschonken sidra.

Onze buurmannen maken ook hun eigen sidra. Erg lekker: toen we ons voorstelden werd er meteen een fles opengetrokken en vakkundig ingeschonken.

Iedereen heeft daar zijn eigen sidrería, trouwens. Straks, als we de camping hebben moeten wij ook maar sidra gaan maken met de gasten.

reageer

naam