courgettes
geplaatst door astrid op 13-09-2007, 20:56
We zijn net terug van een weekje bliksembezoek Nederland.
Voordat mensen zich gepasseerd voelen: we waren er alleen voor de bruiloft van mijn nichtje Emmely met Peter. Dat we daarnaast nog wat mensen zagen was mooi meegenomen, maar niet het doel van onze reis.
Enfin, daarom schrijf ik dit bericht niet. Het gaat om de huerta, onze officieuze (moes)tuin. In onze afwezigheid heeft zich daar een ecologische ramp voorgedaan:
¿¡HELP!? ¿Wie heeft er courgetterecepten? We weten er soep van te maken en de boel in deeg te bakken, maar dat laatste geeft zo'n baggervet resultaat, dat we liever andere recepten krijgen, voordat we ze uit wanhoop allemaal in de afvalbak kieperen.
reacties
Goeie reacties! Dank, veel dank. We laten jullie weten hoe het smaakt ...
KIP COURGETTESCHOTEL (2 personen)
4 plakjes bladerdeeg ontdooien. 250 g kipfilet in reepjes snijden. Courgette schoonmaken en in dunne plakjes snijden. In hapjespan olie verhitten en de kip en courgette 4 minuten al omscheppend bakken. Twee teentjes knoflook pellen en boven de pan uitpersen. Nog 1 minuut laten meebakken. Op smaak brengen met zout en peper. Overtollig vocht afgieten en de pan van het vuur nemen. Een lage taartvorm (24 cm) invetten. Tien groene olijven droogdeppen met keukenpapier en in plakjes snijden. Een bekertje creme fraiche, 1 eetlepel thijm, de olijven en 2 eetlepels geraspte kaas door het kip/courgettemengsel roeren. Mengsel overdoen in de vorm. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem. Bladerdeegplakjes op elkaar leggen en deeglap uitrollen iets groter dan de vorm. De deeglap op het mengsel in de vorm leggen, hierbij het deeg aan de randen laten overhangen. Met een vork de randen aandrukken en hier en daar gaatjes in het deeg prikken. Het deeg met een eetlepel melk bestrijken. Nog een halve eetlepel thijm en een eetlepel geraspte kaas door elkaar roeren en over het deeg strooien. De taart in ca 20 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden of gasoven stand 5 bruin en gaar bakken. Serveren met stokbrood.
4 plakjes bladerdeeg ontdooien. 250 g kipfilet in reepjes snijden. Courgette schoonmaken en in dunne plakjes snijden. In hapjespan olie verhitten en de kip en courgette 4 minuten al omscheppend bakken. Twee teentjes knoflook pellen en boven de pan uitpersen. Nog 1 minuut laten meebakken. Op smaak brengen met zout en peper. Overtollig vocht afgieten en de pan van het vuur nemen. Een lage taartvorm (24 cm) invetten. Tien groene olijven droogdeppen met keukenpapier en in plakjes snijden. Een bekertje creme fraiche, 1 eetlepel thijm, de olijven en 2 eetlepels geraspte kaas door het kip/courgettemengsel roeren. Mengsel overdoen in de vorm. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem. Bladerdeegplakjes op elkaar leggen en deeglap uitrollen iets groter dan de vorm. De deeglap op het mengsel in de vorm leggen, hierbij het deeg aan de randen laten overhangen. Met een vork de randen aandrukken en hier en daar gaatjes in het deeg prikken. Het deeg met een eetlepel melk bestrijken. Nog een halve eetlepel thijm en een eetlepel geraspte kaas door elkaar roeren en over het deeg strooien. De taart in ca 20 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden of gasoven stand 5 bruin en gaar bakken. Serveren met stokbrood.
COURGETTE
- Aardappelschotel met kaas: in ovenschaal: plakjes courgette en tomaat, daarop plakjes aardappel (15 min. gekookt). Saus: 200 g Mon Chou of crême fraiche, 1 dl melk, geraspte kaas. 180 °C.
- courgette insmeren met mengsel olie en kurkuma, ongeveer 20 min. onder grill
- salade van courgette en olijven: courgette en 1 wortel in dunne plakese, peterselie, citroen, 2 el mayo, 2 els kwark, cayennepeper, 1 tl suiker, z&p, zwarte olijven
- gepofte aardappels met griekse yoghurt lekker!: oven op 200 C, aardappels in de lengte halveren, bestrijken met olijfolie, in bakblik, inkom 2 els olie en 12 el paprikapoeder, erover, veel peper en zeezout, in oven 30 min met yoghurt, dille en bosuitjes sausje// courgettes meepoffen met de aardappels, in plakjes, besmeerd met wat olie, zéér lekker
- Gevulde courgette: 10 min. koken. Bakken: 1 ui, 1 knoflook, 100 g gehakt (salami), champignons, tomaten, vruchtvlees. z&p., peterselie, paneermeel, geraspte kaas. 20 min. 175 °C.
- afrikaans courgette-gehaktpannetje: ui, knoflook, courgette in dunne plakjes bakken, uit de pan, gehakt bakken, knoflook, ui, kerrie, en komijn erbij, slagroom, even doorkoken, rozijnen erdoor
- courgette stoven: in boter uitje en knoflook, courgette erbij, z&p, deksel, 8 min.
- Courgette met camembert: 2 ui, courgette en knoflook 5 min. bakken met basilicum, majoraan en oregano. in ovenschaal, daarover plakken camembert. 3 eieren loskloppen, 1/8 l slagroom erbij, crême fraiche en geraspte kaas, over de ovenschotel. half uur, 175 graden.
- macaroni met courgette en tomatensaus PATA p. 57
- courgette-aardappelschotel: 500 g aardappels; 500 g courgettes; 3 ei; 1 ½ dl melk; ½ tl kerrie; 50 g kaas. Aardappelen in schijfjes koken. Alles in oven, 175 C, 40 min.
- courgette met dunschiller in lengte, ½ uur zacht roosteren, 1 ui, sla, 4 el balxamicoazijn en 4 el olijfolie en 2 els pijnboompitten geroosterd lekker!
- in kaassaus: koken in water met zout 3 min. Kaassaus maken, in ovenschaal afwisselend courg./kaas/courg/kaas. 30 min., 175 C
- ratatouille Lunchtv: 1 kilo gehakt, 2 rode papr, i aubergine, 1 courgette, 300 g champignons, 3ui, 150 g jonge kaas, pesto, knoflook, 100 g olijven, bos basilicum, 50 g parmezaanse kaas, 50 g pijnboompitten, 2 dl olijfolie, p&z.
ovenaardappelen: 400 g charlotte aardappelen, 4 tenen knoflook, tijm (5 takjes), rozemarijn(2 takjse, zeezout, olijfolie, grill/ groente in grove stukken, bakken in olijfolie, p&z. Gehakt rul, groente erbij. Olijven pesto maken in de keukenmachine en toevoegen, z&p. In ovenschotel, blokjes kaas erop, 10 min. in hete oven. Aard. in 4 delen, roeren door oliemengsel, 30 min. oven
----------
- Aardappelschotel met kaas: in ovenschaal: plakjes courgette en tomaat, daarop plakjes aardappel (15 min. gekookt). Saus: 200 g Mon Chou of crême fraiche, 1 dl melk, geraspte kaas. 180 °C.
- courgette insmeren met mengsel olie en kurkuma, ongeveer 20 min. onder grill
- salade van courgette en olijven: courgette en 1 wortel in dunne plakese, peterselie, citroen, 2 el mayo, 2 els kwark, cayennepeper, 1 tl suiker, z&p, zwarte olijven
- gepofte aardappels met griekse yoghurt lekker!: oven op 200 C, aardappels in de lengte halveren, bestrijken met olijfolie, in bakblik, inkom 2 els olie en 12 el paprikapoeder, erover, veel peper en zeezout, in oven 30 min met yoghurt, dille en bosuitjes sausje// courgettes meepoffen met de aardappels, in plakjes, besmeerd met wat olie, zéér lekker
- Gevulde courgette: 10 min. koken. Bakken: 1 ui, 1 knoflook, 100 g gehakt (salami), champignons, tomaten, vruchtvlees. z&p., peterselie, paneermeel, geraspte kaas. 20 min. 175 °C.
- afrikaans courgette-gehaktpannetje: ui, knoflook, courgette in dunne plakjes bakken, uit de pan, gehakt bakken, knoflook, ui, kerrie, en komijn erbij, slagroom, even doorkoken, rozijnen erdoor
- courgette stoven: in boter uitje en knoflook, courgette erbij, z&p, deksel, 8 min.
- Courgette met camembert: 2 ui, courgette en knoflook 5 min. bakken met basilicum, majoraan en oregano. in ovenschaal, daarover plakken camembert. 3 eieren loskloppen, 1/8 l slagroom erbij, crême fraiche en geraspte kaas, over de ovenschotel. half uur, 175 graden.
- macaroni met courgette en tomatensaus PATA p. 57
- courgette-aardappelschotel: 500 g aardappels; 500 g courgettes; 3 ei; 1 ½ dl melk; ½ tl kerrie; 50 g kaas. Aardappelen in schijfjes koken. Alles in oven, 175 C, 40 min.
- courgette met dunschiller in lengte, ½ uur zacht roosteren, 1 ui, sla, 4 el balxamicoazijn en 4 el olijfolie en 2 els pijnboompitten geroosterd lekker!
- in kaassaus: koken in water met zout 3 min. Kaassaus maken, in ovenschaal afwisselend courg./kaas/courg/kaas. 30 min., 175 C
- ratatouille Lunchtv: 1 kilo gehakt, 2 rode papr, i aubergine, 1 courgette, 300 g champignons, 3ui, 150 g jonge kaas, pesto, knoflook, 100 g olijven, bos basilicum, 50 g parmezaanse kaas, 50 g pijnboompitten, 2 dl olijfolie, p&z.
ovenaardappelen: 400 g charlotte aardappelen, 4 tenen knoflook, tijm (5 takjes), rozemarijn(2 takjse, zeezout, olijfolie, grill/ groente in grove stukken, bakken in olijfolie, p&z. Gehakt rul, groente erbij. Olijven pesto maken in de keukenmachine en toevoegen, z&p. In ovenschotel, blokjes kaas erop, 10 min. in hete oven. Aard. in 4 delen, roeren door oliemengsel, 30 min. oven
----------
Wij snijden de courgette in lange plakken, smeren ze in met olijfolie en daarna op de bbq beide zijden grillen. Zout en peper en heerlijk smullen. Vlees heb je niet meer nodig, nou ja minder.
reageer
Let op: Gebruik aub geen url's in je reactie. Dan wordt je reactie automatisch geweigerd. Dit is de makkelijkste manier om spam tegen te gaan. Anders moeten we je laten inloggen.
Reactie met url of foto? Mail ons. Wij plaatsen je reactie.
Reactie met url of foto? Mail ons. Wij plaatsen je reactie.
